مواد لازم:
آرد سفید ............................................. 1 پیمانه
روغن جامد ........................................... 1/2  " سرخالی
پودر قند ............................................... 1/3  " سر پُر
شیر ................................................... 2 قاشق غذاخوری
دارچین ................................................ 2   "          "
نمک ................................................... نوک کارد
سفیده تخم مرغ ..................................... برای روکش بیسکوئیتها

طرز تهیه:
روغن با پودر قند میزنیم؛ شیر اضافه میکنیم
آرد و نمک و دارچین رو روی مایه بالا، الک و خمیر میکنیم و میذاریم 1 ساعت جای گرم بمونه
خمیر رو باز میکنیم، قالب میزنیم، سفیده تخم مرغ میکشیم و دارچین میپاشیم و روی کاغذ روغنی توی سینی فر میذاریم
روی حرارت 180 درجه سانتیگراد، طبقه وسط و به مدت تقریبا 20 دقیقه میذاریم بمونه

مواد لازم:
آب ولرم .................................................... 2 لیوان
شکر ....................................................... 1/2 پیمانه
روغن ...................................................... 1/3 پیمانه
آرد ......................................................... 4 پیمانه
خمیر مایه ................................................ 1 قاشق مربا خوری
نمک ...................................................... نوک کارد

طرز تهیه:
خمیر مایه با کمی نمک و 1قاشق شکر، با یه لیوان آب مخلوط میکنیم و میذاریم 15 دقیقه بمونه
روغن رو با 1 لیوان دیگر آب، کم کم روی آرد میریزیم ، و خمیر مایه عمل آمده رو هم میریزیم، مخلوط و خمیر میکنیم. میذاریم 40 دقیقه بمونه
خمیر رو باز میکنیم به قطر نیم سانت، قالب دایره میزنیم  و توی سینی که آرد پاشیدیم میذاریم و اجازه میدیم 40 دقیقه دیگه هم بمونه
بعد، خمیر های پف کرده رو با احتیاط برمیداریم و توی روغن داغ و فراوان سرخ میکنیم
روی توری یا دستمال آشپزخونه میذاریم تا روغن اضافیشون گرفته بشه.
بعد از خنک شدن، برش میدیم و توی اونا رو کرم پاتی سیر میذاریم و روی شیرینیها رو پودر قند می پاشیم
میتونیم کرم شکلات روی اونا بریزیم

مواد لازم:
خمیر هزارلا
خامه فرم گرفته
پودر پسته یا دارچین

 طرز تهیه:
خمیر هزارلا رو بصورت نوارهای باریک 20×2 برش میدیم و دور قیفهای فلزی(مخصوص قنادی)، که کمی چرب کرده ایم، می پیچیم. از بالای قیف(دور دهانه) شروع میکنیم و تا پایین (نوک) قیف ادامه میدیم. دقت کنیم که نوارها کمی روی هم باشند و حالت حلزونی به خودشون بگیرند.
در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد، طبقه وسط و به مدت 10 دقیقه میذاریم بمونه تا طلائی بشن
بعد از سرد شدن، توی قیف ها رو با خامه پر میکنیم. کمی پسته میریزیم یا کمی دارچین می پاشیم

مواد لازم:
نانهای اکلر ............................................... به اندازه لازم
بستنی سفت ............................................"    "     "
سس شکلات ............................................ برای تزئین

طرز تهیه:
نانهای اکلر رو از وسط برش میدیم و توی اونا رو با بستنی پر میکنیم
در ظرف بصورت هرمی میچینیم و به مدت 1 ساعت در فریزر میذاریم
روی اونا رو سس شکلات میریزیم و بلافاصله سرو میکنیم

مواد لازم:
سفیده تخم مرغ ................................... 2 عدد
مغز خُرد کرده گردو ............................... 1/2 پیمانه
پودر کیک ........................................... 1      "
شکر ................................................ 1      "
آبلیمو ............................................... 1 قاشق چایخوری

(برای تهیه این شرینی، نمیتونیم از پودر قند استفاده کنیم)

طرز تهیه:
سفیده های تخم مرغ رو میزنیم و شکر رو کم کم اضافه میکنیم
مغز گردو و پودر کیک رو اضافه و مخلوط میکنیم
(در ظرف مسی داغ میزنیم)
از حرارت بر میداریم و آبلیمو اضافه میکنیم
روی کاغذ روغنی در سینی فر، از مواد به اندازه فندق میچکانیم
در فر روی حرارت 175 درجه سانتیگراد، طبقه وسط و به مدت تقریبا بیشتر از 10 دقیقه میذاریم بمونه.

مواد لازم:
تخم مرغ ........................................ 3 دانه
پودر قند ......................................... 130 گرم
آرد سفید ....................................... 150   "
بکینگ پودر ...................................... 1 قاشق غذاخوری
وانیل ............................................ 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
فر رو روی زیادترین درجه حرارت میذاریم تا داغ بشه

زرده تخم مرغ رو با وانیل و پودرقند میزنیم
سفیده های تخم مرغ رو میزنیم تا خشک مثل برف بشه و با زرده مخلوط میکنیم
آرد و بکینگ پودر و آرد، روی مایه الک و مخلوط میکنیم
کف سینی رو کاغذ روغنی میندازیم
مواد رو بوسیله قیف و ماسوره بزرگ و ساده، بصورت بیضی و به فاصله روی کاغذ می چکانیم و روی اونا رو کمی پودر قند می پاشیم و در فر داغ شده، طبقه بالا و به مدت 5 دقیقه، میذاریم بمونه
وقتی از فر درآوردیم و سرد شدند، بین 2 نان رو خامه میذاریم و پایین نان را کمی فشار میدیم و به هم میچسباینم
روی خامه ها رو کمی پودر پسته میریزیم

مواد لازم:
تخم مرغ .................................................. 1 دانه
شکر ...................................................... 1/3 پیمانه
شیر سرد ................................................ 2 پیمانه
کره ........................................................ 2 قاشق غذاخوری
نشاسته ................................................. 1    "          "
پودر کاکائو ............................................... 1    "          "
وانیل ..................................................... 1    "    چایخوری

طرز تهیه:
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم
زرده رو با وانیل و شکر میزنیم تا کرم بشه
سفیده رو میزنیم تا خشک بشه و با زرده مخلوط میکنیم
کره اضافه میکنیم
نشاسته در شیر سرد میریزیم و کمی حرارت میدیم تا غلیظ بشه و به مایه بالا اضافه میکنیم
تمام مواد رو کمی حرارت میدیم و نصف اونو با پودر کاکائو مخلوط میکنیم
در ظرف بلوری، مایه شیری میریزیم و روی اونو مایه کاکائویی میریزیم و در یخچال میذاریم تا بسته بشه
روی کرم رو با خامه و توت فرنگی تزئین میکنیم

مواد لازم:
تخم مرغ ............................................ 1 دانه
پودر قند ............................................ 1/2 پیمانه
خامه ............................................... 1/2 لیوان
پودر ژلاتین ......................................... 1 قاشق غذاخوری
رنده پوست لیمو ترش ........................... 1   "           "
آب لیمو ترش ...................................... 1  "           "

طرز تهیه:
پودر ژلاتین در آب سرد میریزیم و روی بخار آب، حل میکنیم
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم
سفیده رو میزنیم تا خشک بشه و با خامه مخلوط میکنیم
زرده رو با پودر قند و رنده پوست لیمو ترش میزنیم تا کرم بشه
آبلیمو رو اضافه میکنیم
همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم و در ظرف دسر میریزیم و در یخچال میذاریم تا ببنده
بعد از 5 تا 6 ساعت، کرم رو توی ظرف مورد نظر برمیگردونیم و با حلقه های نازک لیمو ترش و خامه و پودر پسته تزئین میکنم

مواد لازم:
سفیده تخم مرغ .................................... 3 عدد
پودر قند .............................................. 1/2 پیمانه
خامه ................................................. 1 و نیم پیمانه
کره ................................................... 30 گرم
آب جوش ............................................ 2 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو .......................................... 2 قاشق غذاخوری پُر
وانیل ................................................ 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
پودر کاکائو و کره، روی حرارت ملایم میذاریم تا ذوب بشه
آب جوش و پودرقند اضافه میکنیم و از حرارت برمیداریم
وانیل اضافه میکنیم
وقتی مایه خنک شد، خامه رو اضافه و مخلوط میکنیم
سفیده های تخم مرغ رو میزنیم تا مثل برف بشن و به مواد اضافه میکنیم
مخلوط میکنیم و در ظرف میریزیم و به مدت 6 ساعت توی یخچال میذاریم تا بسته بشه
بعد برمیگردونیم و با رنده شکلات، تزئین میکنیم

مواد لازم:
زرده تخم مرغ ............................................. 2 عدد
کمپوت هلو ................................................ 1 قوطی
پودر قند .................................................... 1/4 لیوان
شیر داغ ................................................... 1/2 لیوان
پودر ژلاتین ................................................. 1 قاشق غذاخوری
وانیل ....................................................... 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
هلو ها رو پوره میکنیم
ژلاتین رو در آب سرد میریزیم و روی بخار آب میذاریم تا کاملا حل بشه
زرده های تخم مرغ رو با وانیل و پودرقند میزنیم و شیر داغ رو بهش اضافه میکنیم و میزنیم
ژلاتین حل شده رو هم اضافه میکنیم و همه رو کاملا مخلوط میکنیم
در ظرف ژله میریزیم و در یخچال میذاریم تا ببنده
توی ظرف برمیگردونیم و با برشهایی از هلو و با خامه، تزئین میکنیم.