فالوده یا پالوده شیرازی

مواد لازم:

نشاسته .............. ۱کیلو
آب ...................... ۳ لیتر
شکر ................... ۳ لیوان
گلاب و آب............. ۲ لیوان(مخلوط)


طرزتهیه:


مخلوط آب و گلاب رو با شکر میجوشانیم تا قوام بیاد. بعد توی فریزر میذاریم تا کاملا سرد بشه.
نشاسته با آب حل میکنیم و روی حرارت میپزیم
نشاسته پخته شده و ولرم رو توی چرخ گوشت (با تیغه ریز) یا صافی با سوراخهای کوچک میریزیم و چرخ میکنیم یا فشار میدیم تا رشته ها بیرون بیان و یک ظرف پر از آب و یخ میذاریم تا رشته ها همزمان توی اون ظرف آب و یخ بریزند.
رشته ها رو توی صافی میریزیم تا آب اضافه گرفته بشه.
شربت رو از فریزر در میاریم و هم میزنیم. میبینیم که سفید و مات میشه.رشته ها رو توی اون میریزیم و توی فریزر میذاریم و هر ۱۵ دقیقه درمیاریم و هم میزنیم تا کاملا سفت و سرد بشه.
توی ظرف میریزیم با لیمو (آبلیمو) یا شربت آلبالو یا زعفران سرو میشه :)