خامه قیفی

خامه قیفی

مواد لازم:
خمیر هزارلا
خامه فرم گرفته
پودر پسته یا دارچین

 طرز تهیه:
خمیر هزارلا رو بصورت نوارهای باریک 20×2 برش میدیم و دور قیفهای فلزی(مخصوص قنادی)، که کمی چرب کرده ایم، می پیچیم. از بالای قیف(دور دهانه) شروع میکنیم و تا پایین (نوک) قیف ادامه میدیم. دقت کنیم که نوارها کمی روی هم باشند و حالت حلزونی به خودشون بگیرند.
در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد، طبقه وسط و به مدت 10 دقیقه میذاریم بمونه تا طلائی بشن
بعد از سرد شدن، توی قیف ها رو با خامه پر میکنیم. کمی پسته میریزیم یا کمی دارچین می پاشیم

پروفیترول

پروفیترول

مواد لازم:
نانهای اکلر ............................................... به اندازه لازم
بستنی سفت ............................................"    "     "
سس شکلات ............................................ برای تزئین

طرز تهیه:
نانهای اکلر رو از وسط برش میدیم و توی اونا رو با بستنی پر میکنیم
در ظرف بصورت هرمی میچینیم و به مدت 1 ساعت در فریزر میذاریم
روی اونا رو سس شکلات میریزیم و بلافاصله سرو میکنیم

شیرینی گردویی (خشک)

شیرینی گردویی (خشک)

مواد لازم:
سفیده تخم مرغ ................................... 2 عدد
مغز خُرد کرده گردو ............................... 1/2 پیمانه
پودر کیک ........................................... 1      "
شکر ................................................ 1      "
آبلیمو ............................................... 1 قاشق چایخوری

(برای تهیه این شرینی، نمیتونیم از پودر قند استفاده کنیم)

طرز تهیه:
سفیده های تخم مرغ رو میزنیم و شکر رو کم کم اضافه میکنیم
مغز گردو و پودر کیک رو اضافه و مخلوط میکنیم
(در ظرف مسی داغ میزنیم)
از حرارت بر میداریم و آبلیمو اضافه میکنیم
روی کاغذ روغنی در سینی فر، از مواد به اندازه فندق میچکانیم
در فر روی حرارت 175 درجه سانتیگراد، طبقه وسط و به مدت تقریبا بیشتر از 10 دقیقه میذاریم بمونه.

خامه کتابی(نوعی شیرینی شیرازی)

خامه کتابی(نوعی شیرینی شیرازی)

مواد لازم:
تخم مرغ ........................................ 3 دانه
پودر قند ......................................... 130 گرم
آرد سفید ....................................... 150   "
بکینگ پودر ...................................... 1 قاشق غذاخوری
وانیل ............................................ 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
فر رو روی زیادترین درجه حرارت میذاریم تا داغ بشه

زرده تخم مرغ رو با وانیل و پودرقند میزنیم
سفیده های تخم مرغ رو میزنیم تا خشک مثل برف بشه و با زرده مخلوط میکنیم
آرد و بکینگ پودر و آرد، روی مایه الک و مخلوط میکنیم
کف سینی رو کاغذ روغنی میندازیم
مواد رو بوسیله قیف و ماسوره بزرگ و ساده، بصورت بیضی و به فاصله روی کاغذ می چکانیم و روی اونا رو کمی پودر قند می پاشیم و در فر داغ شده، طبقه بالا و به مدت 5 دقیقه، میذاریم بمونه
وقتی از فر درآوردیم و سرد شدند، بین 2 نان رو خامه میذاریم و پایین نان را کمی فشار میدیم و به هم میچسباینم
روی خامه ها رو کمی پودر پسته میریزیم

شکلات فرانسه

شکلات فرانسه

مواد لازم:
تخم مرغ .............................................. 4 دانه
کره .................................................... 100 گرم
بیسکوئیت ............................................ 250 گرم
مغز گردو ............................................. 1 لیوان
پودر قند .............................................. 1 پیمانه
پودر کاکائو ........................................... 1/4 پیمانه
وانیل ................................................. 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
بیسکوئیت و گردو رو خرد میکنیم
کره و کاکائو رو روی حرارت، ذوب و مخلوط میکنیم
تخم مرغها رو با وانیل و پودرقند میزنیم و همه مواد رو با هم مخلوط و خمیر میکنیم
خمیر رو به مدت یه روز توی فریزر میذاریم
بعد از اینکه از فریزر درآوردیم، با وردنه باز میکنیم و قالب میزنیم (میتونیم رول کنیم و بعد بصورت حلقه یی برش بدیم)
روی شیرینیها رو شکلات ذوب کرده میریزیم و یه تکه گردو میذاریم و در یخچال میذاریم تا ببنده.

لطیفه خامه ایی

لطیفه خامه ایی

مواد لازم:
تخم مرغ ..................................... ۴ دانه
شکر .......................................... ۴ قاشق غذاخوری
آرد سفید .................................... ۴ قاشق غذاخوری
وانیل .......................................... ۱ بسته

خامه .......................................... به مقدار لازم

طرز تهیه:

سفیده های تخم مرغ رو میزنیم تا کاملا برفی بشن
زرده های تخم مرغ رو با وانیل و شکر میزنیم تا کِرم بشه
آرد رو به زرده اضافه و مخلوط میکنیم
سفیده ها رو به مایه اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مایه ایی نرم و لطیف بدست بیاد
مایه رو توی قیف و ماسوره میریزیم و به فاصله روی کاغذ روغنی توی سینی فر میچکانیم
در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد، طبقه وسط و به مدت تقریبا ۱۰ دقیقه میذاریم بمونه تا روی نونها طلائی بشه
بعد از خنک شدن، روی یه شیرینی مقداری خامه میذاریم و یه شیرینی دیگه روی اون میذاریم و کمی فشار میدیم

میکادو

میکادو

 

مواد لازم:

شکر ........................................... ۱۰۰ گرم
شیر ........................................... ۲/۱ لیوان
پودر نرم گردو و نارگیل .................... ۱ و نیم پیمانه
پودرکیک ...................................... ۱ پیمانه
کره ............................................. ۲/۱ پیمانه
پودر کاکائو .................................... ۲ قاشق غذاخوری
آرد گندم یا سفید ........................... ۱ قاشق غذاخوری
نان میکادو ..................................... ۵ ورق
شکلات ذوب کرده ............................ ۲۰۰ گرم

طرزتهیه:

کره و شکر و شیر روی حرارت میذاریم تا کمی گرم بشن.
پودرکیک و گردو و نارگیل و پودر کاکائو و آرد همه رو به مایع بالا اضافه میکنیم.
یه خمیر نرم و خیلی لطیف بدست میاد.( اگر سفت شد چند قطره شیر بهش اضافه میکنیم)
خمیر به چهار قسمت مساوی تقسیم مکنیم.
یک قسمت از خمیر روی ۱ورق نان با کاردک صاف و یکنواخت میکشیم.
ورق دوم نان میکادو روی خمیر میذاریم و کمی فشار میدیم.
همین مراحل تکرار میکنیم تا نانها و خمیرها تمام بشن.
با دست روی شیرینی فشار میدیم و با چاقوی تیز اندازه های ۲سانت در ۴ سانت برش میدیم.
 نصف میکادوها روی مشبک فلزی میذاریم و شکلات ذوب کرده میریزیم.
یخچال میذاریم تا کاملا خنک و همگیر بشن.

سمبوسه خامه

سمبوسه خامه


ورقهای خمیری کره ذوب شده میمالیم و شکل سمبوسه میپیچیم و توی سینی فر چرب شده میذاریم. طبقه وسط روی حرارت 180 درجه به مدت تقریبا نیم ساعت میذاریم تا طلائی بشن.
بعد از خنک شدن چند دقیقه توی شربت غلیظ و ولرم میذاریم.
روی توری میذاریمشون تا شربت اضافی گرفته بشه.
یه طرف مثلت با چاقوی دندانه دار برش عمیق میدیم و با خامه پر میکنیم و پودر دارچین میپاشیم.

باقلوا

باقلوا

مواد لازم:

زرده تخم مرغ ................................. ۴ عدد
روغن جامد .................................... ۲/۱ پیمانه
شیر ............................................. ۱ پیمانه
آرد سفید ...................................... بیشتر از ۲ پیمانه
نمک ............................................ نوک کارد
مواد میانی:
پودر بادام یا پسته یا گردو ................ ۳/۱ پیمانه
پودرقند ........................................ ۳/۱ پیمانه
پودر هل ....................................... ۱ قاشق چایخوری
شربت ......................................... به اندازه کافی برای روی شیرینی

طرز تهیه:

کره رو ذوب میکنیم
زرده های تخم مرغها و شیر و نمک رو به کره اضافه میکنیم
آرد رو کم کم اضافه و خمیر میکنیم تا حدی که بدست نچسبد
خمیر رو میذاریم یه جای گرم یکی دوساعت بمونه
خمیر رو خیلی نازک باز میکنیم و یکی دو لایه رو توی سینی یا قالب باقلوا میندازیم
روی ورقها رو مواد میانی مخلوط شده میریزیم و یک لایه دیگه خمیر روی اون میندازیم و کمی فشار میدیم
اندازه های دلخواه برش میدیم و توی فر میذاریم
میتونیم برشهای کوچک بدیم و مواد میانی بذاریم و مثل بقچه ببندیم
طبقه وسط حرارت ۱۷۵ درجه به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه میذاریم
از فر در میاریم و روی اونو شربت میریزیم و دوباره برشها رو عمیق تر میزنیم و میذاریم ۱ ساعت بمونه
بعد از سرد شدن توی ظرف میچینیم و روی اونا رو پودر پسته میریزیم

پای

پای (میوه)

مواد لازم:

آرد سفید ..................................... ۲ پیمانه
کره ............................................. ۳/۲ پیمانه
پودر قند ....................................... ۱ قاشق غذاخوری
نمک ........................................... نوک کارد
آب .............................................. به مقدار لازم برای خمیرکردن

موادمیانی:

میوه رسیده ............................... ۱۵۰ گرم
شکر ........................................ ۱ پیمانه
دارچین ...................................... ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

آرد رو توی یه ظرف گود میریزیم و پودر قند و نمک رو روش الک میکنیم
کره رو وسط میذاریم و با چنگال نرم میکنیم
آب رو کم کم اضافه و خمیر میکنیم و میذاریم حتی الامکان ۱ساعت بمونه
میوه رو با شکر له میکنیم( میتونیم میوه ها رو قبلا با کمی آب بجوشانیم و بصورت مارمالاد در بیاریم) دارچین رو اضافه میکنیم
خمیر رو با وردنه باز میکنیم و توی قالب تارت یا پای می اندازیم و مواد میانی رو میریزیم
از خمیر نوارهای باریکی درست میکنیم و بصورت حصیری روی پای میذاریم
روی خمیر رو زرده تخم مرغ میکشیم و توی فر میذاریم
طبقه وسط روی حرارت متوسط ۱۷۵ درجه به مدت نیم ساعت میذاریم

شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی

مواد لازم:

تخم مرغ ............................. ۱ دانه
روغن قنادی ........................ ۲/۱ پیمانه
روغن جامد ......................... ۳/۱ پیمانه
کشمش بی هسته ............. ۲/۱ پیمانه
آرد سفید ........................... ۱ و ۳/۱ پیمانه
پودر قند ............................. ۱ لیوان
ماست ............................... ۴/۱ لیوان
وانیل ................................. ۱ بسته

(بجای روغن قنادی و جامد میتونیم از ۱۰۰ گرم کره استفاده کنیم)

طرز تهیه:

روغنها (یا کره) رو با پودر قند و وانیل میزنیم
تخم مرغ رو اضافه و مخلوط میکنیم
ماست رو هم میریزیم و هم میزنیم
آرد و کشمشها رو باهم میریزیم و مخلوط میکنیم
روی کاغذ روغنی توی سینی فر از مایه به اندازه یه قاشق غذاخوری و به فاصله میریزیم
طبقه بالا روی حرارت متوسط (۱۷۵ درجه) به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه میذاریم بمونه
نانها زیاد نباید تغییر رنگ بدن.
بعد از سرد شدن توی ظرف میچینیم

تارت

تارت





مواد لازم:

زرده تخم مرغ ................................. ۱ عدد
روغن جامد .................................... ۲/۱ پیمانه
پودر قند ........................................ ۲/۱ پیمانه
پودر بادام ...................................... ۲/۱ پیمانه
آرد سفید ...................................... ۱ پیمانه
وانیل ............................................ ۱ بسته

برای تاپینگ:
خامه کرم میوه

طرز تهیه:

فر رو روی حرارت ۱۸۰ درجه گرم میکنیم

روغن و پودر قند و وانیل رو با زرده تخم مرغ میزنیم تا کرم بشه
آرد و پودر بادام رو با مواد مخلوط و خمیر میکنیم
خمیر رو به قطر ۱ سانت باز میکنیم و قالب دایره میزنیم و توی قالب چرب شده میذاریم
خمیرهای توی قالب رو با چنگال سوراخ میکنیم تا پف نکنند
توی فر با حرارت ۱۸۰ درجه طبقه پایین به مدت نیم ساعت میذاریم تا طلائی بشن
بعد از خنک شدن توی نانهای فنجانی رو کمی کرم میریزیم و یه گل خامه میذاریم و روی اونو تکه های میوه میذاریم

اکمک

 

اکمک

مواد لازم:

نون شیرمال .................................... ا عدد
شهد .............................................. ۱ لیوان
کره ................................................ ۵۰ گرم
کرم پاتیسیر .................................... ۲۰۰ گرم
خامه فرم گرفته ............................... ۲۰۰ گرم

طرز تهیه:

نون شیرمال رو مثل نون تست برش میدیم توی قالب میذاریم(ترجیحا قالب کمربندی)
روی اونا رو کره میمالیم و توی فر میذاریم تا کاملا طلائی بشن
از فر درمیاریم و میذاریم خنک بشن
شهد رو روی اونا میریزیم و یکی دوساعت میذاریم بمونه ( مهم نیست اگه شب تا صبح هم بمونه)
شهد اضافه اونو خالی میکنیم و کرم پاتیسیر رو روی اونا میریزیم و صاف میکنیم و توی یخچال میذاریم تا کمی خنک بشن
خامه فرم گرفته رو روی کرم میریزیم و صاف و تزئین میکنیم و توی یخچال میذاریم تا کاملا سرد بشه. بعد برش میدیم.

شیرینی تر

شیرینی تر

مواد لازم:

کیک اسفنجی ............................... ۱ عدد
شهد ............................................ ۱ پیمانه
خامه فرم گرفته .............................. ۵۰۰ گرم
کاغذ شیرینی ................................ به تعداد لازم

طرز تهیه:

کیک اسفنجی رو خیلی نازک ورقه میکنیم
روی لایه ها رو شهد میکشیم
خامه رو میریزیم و کاملا لایه کیک رو میپوشونیم
یک لایه دیگه کیک میذاریم و باز هم خامه میکشیم
روی اونو تزئین میکنیم و بعد برش میدیم
هر کدوم رو توی کاغذ شیرینی میذاریم
(بعضی از شیرینی تر ها رو اول برش میدیم بعد تزئین میکنیم)

 

شیرینی دارچینی

شیرینی دارچینی

مواد لازم:

خمیر هزار لا ............................ ۱ برگ
دارچین ................................... ۲ قاشق غذاخوری
پودر قند .................................. ۲ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ و شکر ................. برای تزئین

طرز تهیه:

فر رو روشن و روی حرارت متوسط میذاریم

روی برگ خمیری رو دارچین و پودر قند میپاشیم
اونو رول میکنیم و اندازه ۲ سانتی برش میدیم
روی کاغذ روغنی توی سینی فر به فاصله میچینیم
روی شیرینها رو زرده تخم مرغ میکشیم و شکر میپاشیم و توی فر میذاریم
روی حرارت ۱۷۵ درجه...طبقه وسط...به مدت تقریبا۲۰ دقیقه
بعد از سرد شدن از کاغذ جدا میکنیم

شیرینی ناپلئونی

شیرینی ناپلئونی

مواد لازم:

خمیر هزار لا ............................ ۳ برگ(تقریبا ۱۵ در ۲۰ سانت)
کرم پاتیسیر ............................ ۱ لیوان
خامه فرم گرفته ....................... ۱ لیوان
پودر قند ................................. ۱ پیمانه

طرز تهیه:

فر رو روشن میکنیم روی حرارت متوسط میذاریم گرم بشه

برگهای خمیر رو با چنگال سوراخ سوراخ میکنیم و توی فر میذاریم تا طلائی بشن
حرارت متوسط ..طبقه وسط..به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه بمونه
کرم پاتیسیر و خامه فرم گرفته رو مخلوط میکنیم تا یه کرم مخلوط داشته باشیم
بعد از سرد شدن... ۱ برگ نون رو خرد میکنیم
روی یه برگ نون...کرم مخلوط میکشیم
برگ نون دوم رو روی اون میذاریم و کمی فشار میدیم
بقیه کرم مخلوط رو روی نون میمالیم
خرده های نون رو روی کرم میریزیم
پودر قند رو روی خرده های نون... الک میکنیم
شیرینی رو برشهای تقریبی ۷ در ۷ سانت میدیم

نون خامه ایی

(اکلر) نون خامه ایی

مواد لازم:

تخم مرغ ............................... ۳ دانه
آب ....................................... ۱ لیوان
آرد سفید .............................. ۱ پیمانه
روغن جامد ............................ ۱ قاشق غذاخوری
وانیل .................................... نوک کارد

طرز تهیه:

قبل از هر چیز...فر رو با حرارت بالا داغ میکنیم
آب و روغن رو روی اجاق میذاریم تا کف آن حباب بشینه
آرد رو یه دفه میریزیم و خمیر میکنیم
خمیر رو میذاریم خنک بشه
تخم مرغها رو یکی یکی به خمیر اضافه و کاملا مخلوط میکنیم
وانیل رو اضافه میکنیم و خمیر رو توی قیف با ماسوره بزرگ میریزیم
روی کاغذ روغنی توی سینی فر و با فاصله ازین خمیر به اندازه یه گردو میذاریم
روی بیشترین حرارت...طبقه وسط...به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه میذاریم
روی نانها که طلائی شد...میذاریم خنک بشن بعد از ته... با خامه پر میکنیم

میتونیم برای شکل بالهای قو...بیضی و برای گردن S بریزیم به این صورت که:
نان بیضی رو از وسط نصف میکنیم ...روی لایه زیری رو خامه میریزیم و لایه دوم رو هم دو قسمت میکنیم و مثل بالهای قو...کناره های خامه و گردن رو که شکل S هست...سر شیرینی بین بالها میذاریم 

برای سبد: پشت یه کاسه فلزی رو با دستمال کاغذی چرب میکنیم و خمیر رو با ماسوره باریک...به شکل سبد...روی کاسه میریزیم و توی فر میذاریم
بعد از خنک شدن...کاسه رو بر میگردونیم و سبد رو جدا میکنیم و نان خامه ای ها رو توی اون میذاریم

شیرینی گردویی

 

 

شیرینی گردویی

مواد لازم:

سفیده تخم مرغ ...................... ۳ عدد
شکر ...................................... ۱ پیمانه و نیم
پودر کیک ................................ ۲/۱ پیمانه
گردوی آسیاب شده .................. ۱ پیمانه
شیر ...................................... ۴/۱ پیمانه
پودر کاکائو .............................. ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

فر رو روشن و روی حرارت متوسط میذاریم

سفیده ها رو میزنیم
شکر و پودرکیک و گردو رو اضافه میکنیم
پودرکیک رو توی شیر حل و با مواد مخلوط میکنیم
روی کاغذ روغنی توی سینی فر از مواد بوسیله ماسوره بزرگ ساده و به فاصله میریزیم
میتونیم روی شیرینها رو خلال بادام بذاریم
روی حرارت متوسط ۱۷۵ درجه طبقه وسط به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه
بعد از سرد شدن از کاغذ جدا میکنیم 

شیرینی نخودچی

 

شیرینی نخودچی

مواد لازم:

آرد نخودچی ............................. ۲۰۰ گرم
پودر قند ................................... ۱۰۰ گرم
روغن جامد ............................... ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ........................... ۱ عدد
هل سائیده ............................. ۱ قاشق چایخوری
تکه های پسته ........................ برای تزئین

طرز تهیه:

فر رو روشن و روی حرارت متوسط میذاریم تا گرم بشه

آرد نخودچی رو با پودر قند و هل الک میکنیم
روغن رو اضافه و مخلوط میکنیم
زرده تخم مرغ رو هم با مواد مخلوط و خمیر میکنیم
خمیر باید نرم و لطیف باشه...توی یه کیسه نایلونی به مدت ۲۴ ساعت میذاریم بمونه
موقع استفاده...خمیر رو دوباره ورز میدیم و به قطر ۱ سانت باز میکنیم و قالب میزنیم
روی اونا رو یه تکه پسته میذاریم و توی سینی فر میچینیم
روی حرارت ۱۷۵ ...طبقه بالا ...به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه

شیرینی گلپر

شیرینی گلپر

مواد لازم:

آرد نخودچی .............................. ۳/۱ پیمانه
آرد سفید .................................. ۱ پیمانه و ۳/۱
پودر قند .................................... ۱۳۰ گرم
روغن جامد ................................ ۵۰ گرم
کره .......................................... ۵۰ گرم
زعفران آب کرده .......................... چند قطره
پودر کاکائو ................................ ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

فر رو روشن و روی حرارت متوسط گرم میکنیم

روغنها رو با پودر قند میزنیم
به آردها اضافه و خمیر میکنیم
خمیر رو چند قسمت و هر کدوم رو یه رنگ میکنیم
از خمیر گوله هایی به اندازه فندق برمیداریم و روی کاغذ روغنی توی سینی فر میذاریم
یه تکه بادام روی شیرینها میذاریم و با قاشق چایخوری روی اونا رو سه برش به شکل گل میدیم
روی حرارت ۱۷۵ درجه طبقه بالا به مدت ۱۵ دقیقه میذاریم

شیرینی پاپیونی

شیرینی پاپیونی

مواد لازم:

خمیر هزار لا ................................ به اندازه لازم
پودر قند ..................................... برای شیرین شدن

طرز تهیه:

فر رو روشن میکنیم و میذاریم گرم بشه

خمیر رو به قطر چند میلیمتر باز میکنیم  و برشهای ۳ سانت در ۶ سانت میزنیم
میتونیم کوچیکتر هم ببریم
قطعه ها رو از وسط یه پیچ میدیم و مثل پاپیون میذاریم
روی حرارت ۱۸۰...طبقه وسط ....به مدت ۱۵ دقیقه
بعد از سرد شدن...روی شیرینها رو پودر قند...الک میکنیم

شیرینی زبان

شیرینی زبان

مواد لازم:

خمیر هزارلا ................................ به اندازه لازم
عسل ....................................... ۱ قاشق غذاخوری
زعفران حل کرده ......................... چندقطره
خلال پسته یا بادام یا پودر نارگیل.... برای تزئین

طرز تهیه:

فر رو روشن و روی حرارت متوسط گرم میکنیم

عسل رو کمی گرم میکنیم و زعفرانی میکنیم
خمیر رو به قطر کمتر از نیم سانت باز میکنیم
قالب زبان میزنیم و از رو و وسط نانها رو با چاقو برش میدیم
روشون رو عسل زعفرانی میمالیم و خلال یا پودر میریزیم و تو فر میذاریم
روی حرارت ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه ...طبقه وسط....به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه

شیرینی نارگیلی

شیرینی نارگیلی

مواد لازم:

سفیده تخم مرغ ...................... ۲ عدد
پودر قند .................................. ۱ پیمانه
پودر نارگیل .............................. ۱ پیمانه
آبلیمو ..................................... ۱ قاشق چایخوری
خلال پسته ............................. برای تزئین

طرز تهیه:

سفیده ها رو میزنیم تا مثل برف بشن.
پودر قند رو اضافه میکنیم.
پودر نارگیل رو هم میریزیم و هم میزنیم.
آبلیمو رو هم اضافه میکنیم.
مواد رو توی یه ظرف(ترجیحا مسی) میریزیم و روی حرارت...گرم میکنیم.
روی کاغذ روغنی که چرب نشده...از مواد به فاصله میذاریم و روشون رو خلال پسته میریزیم و توی فر میذاریم.
روی حرارت متوسط ۱۷۵ درجه...بالاترین طبقه ...به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه  

لطیفه گردویی(پفکی)

لطیفه گردویی(پفکی)

مواد لازم:

زرده تخم مرغ ...................... ۲ عدد
پودر قند ............................. ۱ پیمانه سرخالی
گردوی خرد شده ................. ۱ پیمانه سر پر
وانیل ................................. ۱ بسته
بیکینگ پودر ........................ ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

فر رو روشن میکنیم و روی حرارت متوسط میذاریم.

زرده ها رو با وانیل و پودر قند میزنیم.
گردوی خرد شده رو اضافه میکنیم.
بیکینگ پودر هم میریزیم و مخلوط میکنیم.
از مواد به اندازه یه فندق روی کاغذ روغنی توی سینی فر به فاصله میذاریم.
حرارت ۱۷۵ درجه...طبقه بالا...و به مدت ۱۵ دقیقه.

میتونیم روی شیرینها رو خلال پسته بذاریم و بعد بذاریم تو فر