باقلوا

مواد لازم:

زرده تخم مرغ ................................. ۴ عدد
روغن جامد .................................... ۲/۱ پیمانه
شیر ............................................. ۱ پیمانه
آرد سفید ...................................... بیشتر از ۲ پیمانه
نمک ............................................ نوک کارد
مواد میانی:
پودر بادام یا پسته یا گردو ................ ۳/۱ پیمانه
پودرقند ........................................ ۳/۱ پیمانه
پودر هل ....................................... ۱ قاشق چایخوری
شربت ......................................... به اندازه کافی برای روی شیرینی

طرز تهیه:

کره رو ذوب میکنیم
زرده های تخم مرغها و شیر و نمک رو به کره اضافه میکنیم
آرد رو کم کم اضافه و خمیر میکنیم تا حدی که بدست نچسبد
خمیر رو میذاریم یه جای گرم یکی دوساعت بمونه
خمیر رو خیلی نازک باز میکنیم و یکی دو لایه رو توی سینی یا قالب باقلوا میندازیم
روی ورقها رو مواد میانی مخلوط شده میریزیم و یک لایه دیگه خمیر روی اون میندازیم و کمی فشار میدیم
اندازه های دلخواه برش میدیم و توی فر میذاریم
میتونیم برشهای کوچک بدیم و مواد میانی بذاریم و مثل بقچه ببندیم
طبقه وسط حرارت ۱۷۵ درجه به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه میذاریم
از فر در میاریم و روی اونو شربت میریزیم و دوباره برشها رو عمیق تر میزنیم و میذاریم ۱ ساعت بمونه
بعد از سرد شدن توی ظرف میچینیم و روی اونا رو پودر پسته میریزیم