کیک ترافل

کیک ترافل

مواد لازم:

کیک تخته یی کوتاه ............................... حدود 30×30
کرم سفید .......................................... 1 لیوان
محلول ژله .......................................... 2 لیوان
میوه فصل .......................................... به مقدار لازم

طرز تهیه:
کیک رو توی ظرفی که دیواره داره میذاریم و مایه خنک شده ی ژله رو روی اون میریزیم و در یخچال میذاریم تا ببنده.
بعد از 1 ساعت، روی کیک رو کرم پاتیسیر می کشیم و میوه های فصل رو روی کرم میچسبونیم و باز هم، به مدت 2 تا 3 ساعت، در یخچال میذاریم تا کاملا سفت و خنک بشه.
با خامه یا هرچیزی که دوست داریم تزئین میکنیم.

میتونیم میوه ها رو برای اینکه براق بشن، به مایه ژله آغشته کنیم و روی کرم بذاریم.

کیک یزدی

کیک یزدی

مواد لازم:

تخم مرغ .................................... ۴ دانه
شیر پرچرب ................................ ۱ پیمانه
آرد ............................................ ۲ پیمانه
پودرقند ...................................... ۱ پیمانه
کره ........................................... ۱ پیمانه
جوش شیرین .............................. نوک کارد
وانیل .......................................... ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

تخم مرغها با شکر میزنیم و به روش بن ماری، گرم میکنیم
از بخار برمیداریم و وقتی خنک شد، آرد اضافه میکنیم
 جوش شیرین و وانیل در شیر حل میکنیم و به مواد بالا اضافه میکنیم
کره هم اضافه و مخلوط میکنیم
مایه رو هم میزنیم تا یکدست و صاف بشه
کپسولهای کاغذی رو توی قالب مافین میذاریم و ۳/۲ قالب رو، خمیر ميریزیم
در فر با حرارت ۱۷۰ درجه، در طبقه پايین و به مدت تقریباً ۴۵ دقیقه میذاریم تا روی کیکها، برشته بشه

کیک موز

کیک موز

مواد لازم:

تخم مرغ ................................... ۱ دانه
روغن مایع ................................. ۴/۱ پیمانه
شیر ......................................... ۴/۱ پیمانه
پودرقند ...................................... ۲/۱ پیمانه
گردوی ریز شده ........................... ۲/۱ پیمانه
آرد سفید ................................... ۱ پیمانه
موز سفت و متوسط ..................... ۳ عدد
وانیل ......................................... ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ................................ ۱ قاشق مرباخوری

طرزتهیه:

فر روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد، گرم میکنیم

موزها با چنگال له و پوره میکنیم
تخم مرغ با وانیل و پودرقند میزنیم و با پوره موز، مخلوط میکنیم
شیر اضافه میکنیم
روغن هم اضافه و مخلوط میکنیم
آرد و بیکینگ پودر روی مایه کیک الک و مخلوط میکنیم
گردوی ریزشده هم اضافه میکنیم و هم میزنیم
کف قالب رو چرب میکنیم و آرد میپاشیم و مایه کیک رو توی قالب میریزیم
روی حرارت ۱۸۰ درجه در طبقه وسط و به مدت بیشتر از نیم ساعت میذاریم
بعد از خنک شدن کیک، از قالب برمیگردونیم

کیک سیب حلقه شده

کیک سیب حلقه شده

مواد لازم:

تخم مرغ ................................ ۲ دانه
شکر ..................................... ۲/۱ لیوان
شیر ...................................... ۲/۱ پیمانه
کره ....................................... ۲/۱ پیمانه
آرد سفید ............................... ۱ پیمانه
سیب حلقه شده .................... ۲ عدد
وانیل ..................................... ۱ قاشق چایخوری
دارچین ................................... ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ............................. ۱ قاشق مرباخوری
شکر درشت برای روی سیبها

طرزتهیه:

فر رو روی حرارت ۱۸۰ درجه گرم میکنیم

سیبهای حلقه شده به قطر نیم سانت، در شکر درشت میغلطونیم و دارچین میپاشیم
زرده های تخم مرغ با وانیل و شکر میزنیم تا کرم بشه
کره، اضافه میکنیم و میزنیم
شیر هم مخلوط میکنیم
آرد و بیکینگ پودر، روی مایه کیک الک میکنیم و هم میزنیم و مخلوط میکنیم
کف قالب، کاغذ میندازیم و چرب میکنیم و حلقه های سیب، میچینیم
مایه کیک روی سیبهای شکر و دارچین زده، میریزیم و در فر میذاریم
روی حرارت ۲۰۰ درجه، طبقه وسط و به مدت ۱ ساعت میذاریم تا کیک بپزه
بعد از سرد شدن کیک، توی ظرف دلخواه برمیگردونیم و کاغذ رو جدا میکنیم

این خمیر کمی سفت و غلیظ میشه

کیک گلابی

کیک گلابی(کمپوت شده)

مواد لازم:

تخم مرغ .................................. ۲ دانه
پودرقند .................................... ۱ پیمانه
آرد سفید ................................. ۱ پیمانه
کمپوت گلابی ........................... ۱ قوطی
وانیل ....................................... ۱ قاشق چایخوری
دارچین ..................................... ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ............................... ۱ قاشق مرباخوری

طرزتهیه:

فر، روی حرارت متوسط ۱۷۵ درجه سانتیگراد، گرم میکنیم

گلابی ها، در صافی میذاریم تا شربتش گرفته بشه
تخم مرغها با وانیل میزنیم
شکر اضافه میکنیم
آرد و بیکینگ پودر، روی مایه کیک الک و مخلوط میکنیم
کف قالب رو چرب میکنیم و کاغذ میندازیم
روی گلابی ها، دارچین میپاشیم و کف قالب روی کاغذ میچینیم
خمیر کیک روی گلابی ها میریزیم و در فر میذاریم
روی حرارت ۱۸۰ درجه، در طبقه وسط، به مدت بیشتر از نیم ساعت میذاریم بمونه
بعد از خنک شدن کیک، توی ظرف دلخواه برمیگردونیم و کاغذ رو جدا میکنیم

کیک پرتقال

کیک پرتقال

مواد لازم:

تخم مرغ .................................... ۴ دانه
شکر ......................................... ۱ لیوان
آب پرتقال ................................... ۱ لیوان
روغن جامد ................................. ۱ پیمانه
آرد سفید ................................... ۱ و نیم پیمانه
رنده پوست پرتقال ....................... ۱ قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر ................................ ۱ قاشق مرباخوری

طرزتهیه:

فر رو روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد، گرم میکنیم

زرده های تخم مرغ با رنده پوست پرتقال و شکر، میزنیم تا کرم شود
روغن به کرم اضافه میکنیم
آب پرتقال هم اضافه و مخلوط میکنیم
آرد و بیکینگ پودر، روی مایه کیک الک و مخلوط میکنیم
سفیده های تخم مرغ میزنیم تا مثل برف بشه و به خمیرکیک، اضافه میکنیم و هم میزنیم
کف قالب، چرب میکنیم و آرد میپاشیم و مایه کیک رو توی قالب میریزیم
 حرارت فر، روی۲۰۰ درجه تنظیم میکنیم و قالب کیک رو در طبقه وسط، به مدت بیشتر از نیم ساعت میذاریم

کیک آناناس

کیک کمپوت آناناس حلقه ایی

مواد لازم:

تخم مرغ ............................. ۴ دانه
پودرقند ............................... ۱ پیمانه
کره .................................... ۱ پیمانه سر خالی
آرد سفید ............................ ۱ پیمانه سر پُر
آب آناناس ........................... ۲/۱ پیمانه
آناناس حلقه شده ................ ۶ حلقه
وانیل .................................. ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ......................... ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

فر، روی حرارت متوسط گرم میکنیم

کره با وانیل و پودر قند میزنیم
تخم مرغها رو، یکی یکی در کرِم میشکنیم و مخلوط میکنیم
آب آناناس، اضافه میکنیم
آرد و بکینگ پودر، روی مایه کیک، الک و مخلوط میکنیم
کف قالب، کاغذ میندازیم و چرب میکنیم
حلقه های آناناس، کف قالب میچینیم و مایه کیک، روی آنها میریزیم
در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد، طبقه دوم یا وسط، و به مدت بیشتر از نیم ساعت میذاریم بمونه
بعد از سرد شدن کیک، از قالب توی ظرف دلخواه، برمیگردونیم و کاغذ رو جدا میکنیم و وسط حلقه های آناناس، گیلاس یا شکوفه خامه میذاریم

کیک گردویی

کیک گردویی

مواد لازم:

تخم مرغ .................................... ۵ دانه
پودر قند ..................................... ۱ پیمانه
کره ........................................... ۱ پیمانه
گردوی ریز خُرد شده ..................... ۱ پیمانه
آرد سفید .................................... ۱ پیمانه
وانیل .......................................... ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ................................. ۱ قاشق مرباخوری

طرزتهیه:

زرده ها، با وانیلی و پودرقند میزنیم
کره اضافه و مخلوط میکنیم
آرد و بیکینگ پودر، روی مایه الک و مخلوط میکنیم
گردوی ریز شده هم اضافه میکنیم
سفیده ها، میزنیم تا مثل برف بشه، با بقیه مواد مخلوط میکنیم
قالب، چرب میکنم و آرد میپاشیم و مایه کیک رو میریزیم و توی فر میذاریم
روی حرارت ۲۰۰درجه سانتیگراد، در طبقه وسط و به مدت بیشتر از نیم ساعت میذاریم بمونه تا کاملا پف کنه و قهوه ایی بشه

شهد

شهد یا شربت

مواد لازم:

آب .......................... ۱ پیمانه
شکر ....................... ۲/۱ پیمانه
گلاب ....................... چند قطره
گلوکز مایع ................ ۱ قاشق مرباخوری

طرزتهیه:

آب و شکر و گلوکز، روی حرارت میذاریم تا بجوشه و قوام بیاد
از حرارت برمیداریم و گلاب اضافه میکنیم و میذاریم خنک بشه
این شربت یا شهد یا شیره شکر، برای مرطوب کردن لایه های کیک، قبل از خامه کشیدن است

کیک زرده تخم مرغی

کیک زرده تخم مرغی

مواد لازم:

زرده تخم مرغ ....................... ۳ عدد
سفیده تخم مرغ ................... ۱ عدد
پودر قند ............................... ۲/۱ پیمانه
آب جوش ............................. ۲/۱ پیمانه
آرد سفید ............................. ۱ پیمانه
وانیل ................................... ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر .......................... ۱   "          "
نمک .................................... نوک کارد

طرز تهیه:

فر روی حرارت متوسط گرم میکنیم

سفیده رو میزنیم تا مثل برف بشه
زرده ها با وانیل و پودرقند میزنیم تا کرم بشه
آبجوش به زرده های زده شده اضافه میکنیم
آرد و بیکینگ پودر روی مخلوط زرده الک میکنیم و هم میزنیم
سفیده هم به مایه کیک اضافه میکنم
کف قالب کاغذ چرب شده میذاریم و مایه کیک توی قالب میریزیم
توی فر با حرارت ۲۰۰ درجه.. طبقه وسط به مدت ۲۰ دقیقه میذاریم

 

کیک ماست

کیک ماست

مواد لازم:

تخم مرغ ................................ ۴ دانه
شکر ..................................... ۱ پیمانه
روغن مایع .............................. ۱  " 
ماست معمولی ...................... ۱ لیوان
آرد سفید ............................... ۱ لیوان و نیم
وانیل ..................................... ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ............................ ۱ قاشق مرباخوری
جوش شیرین .......................... نوک کارد

طرزتهیه:

فر روی حرارت متوسط گرم میکنیم

تخم مرغها با وانیل و شکر میزنیم
ماست و جوش شیرین مخلوط و اضافه میکنیم و هم میزنیم
روغن اضافه میکنیم
آرد و بیکینگ پودر روی مواد الک و مخلوط میکنیم
کف قالب چرب میکنیم و آرد میپاشیم.
مایه کیک در قالب میریزیم و توی فر میذاریم
روی حرارت متوسط ۱۸۰ درجه.. در طبقه وسط به مدت تقریبا ۱ ساعت میذاریم

کیک شیر

کیک شیر

مواد لازم:

تخم مرغ ................................۳ دانه
شکر .....................................۱ لیوان
شیر ......................................۲/۱  "
روغن مایع ..............................۲/۱  "
آرد سفید ...............................۵/۱  "
وانیل .....................................۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ............................۱ قاشق مرباخوری

طرزتهیه:

فر روی حرارت متوسط میذاریم تا گرم بشه

تخم مرغها با وانیل میزنیم
شکر اضافه میکنیم و میزنیم
شیر و روغن‌‌‌ هم اضافه و مخلوط میکنیم
آرد و بیکینگ پودر روی مواد الک و مخلوط میکنیم
کف قالب کاغذ میندازیم و چرب میکنیم و آرد میپاشیم
مایه کیک توی قالب میریزیم و در فر با حرارت متوسط ۱۸۰ درجه.. در طبقه وسط و به مدت بیشتر از نیم ساعت میذاریم.

 

کیک کشمشی

کیک کشمشی

مواد لازم:

تخم مرغ ................................... ۵ دانه
پودر قند .................................... ۲/۱ لیوان
کره .......................................... ۱۰۰ گرم
آرد سفید .................................. ۱ پیمانه سر پر
کشمش بی دانه ........................ ۲/۱ پیمانه
گردوی خرد شده ......................... ۲/۱ پیمانه
وانیل ......................................... ۱بسته
بیکینگ پودر ................................ ۱ قاشق مرباخوری

طرزتهیه:

قبل از هرچیز فر رو روی حرارت متوسط ۱۷۵ درجه گرم میکنیم

کره با پودر قند و وانیل میزنیم تا کرم بشه
زرده های تخم مرغ به کرم اضافه میکنیم
آرد و بیکینگ پودر هم با مایه مخلوط میکنیم
سفیده های تخم مرغ هم میزنیم تا مثل برف بشن و بعد با مواد بالا مخلوط میکنیم
کشمش ها و گردوهای خرد شده برای اینکه توی خمیر کیک ته نشین نشوند  توی کمی آرد میغلطونیم و توی خمیر کیک میریزیم
کف قالب چرب میکنیم و کاغذ میندازیم و مایه کیک رو توی قالب میریزیم
توی فر روی همان حرارت ۱۷۵ درجه و طبقه وسط به مدت تقریبا ۴۵ دقیقه میذاریم بمونه
بعد از خنک شدن برش میدیم

تزئین مافین(کیک فنجانی)

تزئین کیک های فنجانی

کیک رولت

کیک رولت

مواد لازم:

رولت خامه دار .............................. ۱ عدد
خامه
کرم شکلاتی
مغز گردو
تکه های کیک
                   ............................. به مقدار لازم

طرز تهیه:

توی یه قالب گود رو سلیفون میچسبونیم بطوری که کمی بیرون قالب بمونه
رولت رو برشهای ۱ سانتی میزنیم و روی سلیفون توی قالب میذاریم
یه لایه خامه میمالیم به تمام سطح رولتها
کمی کرم شکلاتی ته ظرف میریزیم
چند تکه کیک میذاریم و کمی مغز گردو میریزیم
دوباره خامه و کرم و کیک و گردو تا تمام ظرف ( قالب کاسه مانند ) پر بشه
در آخر کمی خامه میریزیم و با کاردک سطح رو صاف میکنیم
اضافه های سلیفون رو روی خامه میاریم و کاملا میچسبونیم و کمی فشار میدیم تا مواد فشرده بشن
چندساعت میذاریم توی یخچال تا کاملا ببنده
بعد سلیفون رو از روی سطح خامه باز میکنیم و یه سینی ( یا ظرفی که میخوایم دسر توی اون بمونه ) روی قالب میذاریم و اونو برمیگردونیم
سلیفون رو از روی رولتها برمیداریم و تزئین میکنیم

کیک سیب و گردو

 

کیک سیب و گردو

مواد لازم:

تخم مرغ .................................. ۵ دانه
شکر ....................................... ۱ لیوان
کره ......................................... ۱ لیوان
گردوی خرد شده ....................... ۱ لیوان
آرد سفید ................................. ۲ لیوان
سیب زرد ................................. ۲ عدد
پودر قند ................................... ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر .............................. ۱ قاشق مرباخوری
دارچین .................................... ۱    "          "
وانیل ....................................... ۱ بسته یا ۲/۱ ق.چ

طرز تهیه:

فر رو روشن میکنیم و روی حرارت متوسط میذاریم

سیبها رو پوست میگیریم و خرد میکنیم

زرده و سفیده تخم مرغها رو جدا میکنیم
زرده ها رو با وانیل و شکر میزنیم
کره رو اضافه میکنیم و میزنیم
آرد و بیکینگ پودر و دارچین رو روی مواد الک و مخلوط میکنیم
گردو ها و سیبهای خرد شده رو اضافه میکنیم
سفیده ها رو میزنیم تا خشک مثل برف بشن و بعد به مایه اضافه و مخلوط میکنیم
کف قالب رو چرب میکنیم و کاغذ میندازیم و خمیر کیک رو توی قالب میریزیم
۱ سیب رو قاچ میکنیم و شکل گل روی کیک میذاریم و روی اونا رو پودر قند میپاشیم
حرارت رو بیشتر میکنیم و قالب رو توی فر میذاریم
روی حرارت ۲۰۰ درجه طبقه وسط به مدت تقریبا ۱ ساعت میذاریم

بهتره برای تهیه این کیک از قالب کمربندی استفاده کنیم و بعد از خنک شدن دیواره رو باز کنیم

 

 

کیک یک تخم مرغی

کیک یک تخم مرغی

مواد لازم:

تخم مرغ ............................... ۱ دانه
شکر  ................................... ۱ لیوان
روغن مایع ............................. ۱ لیوان
شیر ..................................... ۱ لیوان
ماست .................................. ۲/۱ لیوان
آرد سفید ............................... ۲ لیوان
بیکینگ پودر ............................ ۱ قاشق مرباخوری
جوش شیرین .......................... ۱ قاشق چایخوری
وانیل ..................................... یک بسته یا ۲/۱ ق.چ

طرز تهیه:

فر رو روی حرارت متوسط گرم میکنیم

تخم مرغ رو با وانیل و شکر میزنیم
روغن رو کم کم اضافه میکنیم
شیر رو هم میریزیم
جوش شیرین رو با ماست مخلوط و به مواد اضافه میکنیم
آرد و بیکینگ پودر رو روی مایه الک و مخلوط میکنیم
قالب رو چرب میکنیم و کاغذ میندازیم و مواد رو در اون میریزیم و توی فر میذاریم
حرارت متوسط ۱۷۵ درجه طبقه وسط به مدت تقریبا ۴۵ دقیقه

مافین

مافین (کیک فنجانی)

مواد لازم:

تخم مرغ ............................. ۳ دانه
شکر .................................. ۱ لیوان
روغن مایع ........................... ۱ لیوان
ماست ............................... ۲/۱ لیوان
شربت (شهد) .................... ۴/۱ لیوان
آرد سفید ........................... ۱ پیمانه و نیم
جوش شیرین ..................... ۴/۱ قاشق چایخوری
نمک میوه .......................... ۴/۱     "            "
وانیل ................................ ۴/۱      "           "

طرز تهیه:

فر رو روشن میکنیم و روی حرارت متوسط میذاریم

روغن رو با شکر و وانیل میزنیم
تخم مرغها رو یکی یکی به روغن و شکر اضافه و مخلوط میکنیم
جوش شیرین و نمک میوه و شهد رو با ماست مخلوط و به مایه بالا اضافه میکنیم
آرد رو روی مواد الک و کاملا مخلوط میکنیم
قالبها رو کپسول کاغذی میذاریم
خمیر رو توی قیف با ماسوره ساده میریزیم و ۳/۲ قالبها رو پر میکنیم
حرارت رو بیشتر میکنیم و سینی فر محتوی قالبهای کیک فنجانی رو توی فر میذاریم
روی حرارت ۲۰۰ درجه طبقه وسط به مدت تقریبا نیم ساعت

رلت فرانسه

 

رلت فرانسه

مواد لازم:

تخم مرغ .................................... ۱۰ دانه
پودر قند ..................................... ۱ پیمانه
آرد سفید ................................... ۱ لیوان
وانیل ......................................... ۲ بسته
بیکینگ پودر ................................ ۱ قاشق مرباخوری
خامه فرم گرفته برای تزئین............. تقریبا ۵۰۰ گرم

طرز تهیه:

فر رو روشن میکنیم و روی حرارت بالا میذاریم.

تخم مرغها رو با وانیل و پودر قند میزنیم.
آرد و بیکینگ پودر رو روی مواد الک و مخلوط میکنیم.
کف سینی رلت رو چرب میکنیم و کاغذ میندازیم.
مایه رو به قطر نیم سانت توی قالب میریزیم.
روی حرارت۲۰۰ درجه ...طبقه بالا...به مدت ۷ دقیقه میذاریم.
روی نان که طلائی شد از فر در میاریم و کمی پودر قند روی اون میپاشیم و یه حوله مرطوب روش میکشیم و توی یه کیسه نایلونی میذاریم خنک بشه.
کاغذ رو جدا میکنیم و نان را به ۳ قسمت تقسیم میکنیم و روی یه لایه شهد میریزیم و خامه میکشیم و یه لایه نان رو روش میذاریم و باز شهد و خامه میکشیم و یه لایه دیگه نان میذاریم و باز هم شهد و خامه میکشیم و تزئین میکنیم.

رلت

رلت

مواد لازم:

تخم مرغ ........................................ ۸ دانه
پودر قند ......................................... ۱ پیمانه
آرد سفید ....................................... ۱ پیمانه و ۳/۱
کرم پاتیسیر ................................... ۱ لیوان
خامه فرم گرفته ............................... ۱ لیوان
شهد ............................................. ۱ قاشق غذاخوری
وانیل ............................................. ۱ بسته

طرز تهیه:

فر رو روشن میکنیم و روی حرارت بالا میذاریم.

تخم مرغها رو با وانیل و پودر قند میزنیم.
شهد رو اضافه میکنیم.
آرد رو روی مواد الک و مخلوط میکنیم.
قالب رو (سینی نان رلت) چرب میکنیم و کاغذ میندازیم و مایه رو به قطر کمتر از نیم سانت روی اون میریزیم.
روی حرارت زیاد ۲۰۰ درجه...طبقه بالا...به مدت تقریبا ۷ دقیقه میذاریم.
روی نان که طلائی شد...درش میاریم و یه حوله مرطوب روی اون میندازیم و توی یه کیسه نایلونی میذاریم یه کم بمونه تا خنک بشه.
کاغذ رو از نان جدا میکنیم و یه لایه کرم پاتیسیر و یه لایه خامه روی نان رلت میکشیم و اونو رول میکنیم(میتونیم کاغذ رو اینجا آروم آروم همانطور که نان رو رول میکنیم...جدا کنیم)
اونو ۱ ساعت تو فریزر میذاریم تا کاملا سفت بشه. کمی پودر قند روش میپاشیم و برش میدیم و در ظرف میچینیم.
میتونیم روی رلت رو شکلات آب کرده بریزیم.

کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

مواد لازم:

تخم مرغ .................................. ۸ دانه
شکر ....................................... ۱ لیوان
شیر ....................................... ۲/۱ لیوان
پودر بادام ................................ ۲/۱ لیوان
بیسکوئیت آسیاب شده ............. ۲/۱ لیوان
پودر کاکائو ............................... ۱ قاشق غذاخوری
وانیل ...................................... ۱ بسته
بیکینگ پودر ............................. ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

فر رو روشن میکنیم و روی حرارت متوسط میذاریم.

سفیده ها رو میزنیم تا برف بشن.
زرده ها رو با وانیل و شکر میزنیم.
شیر رو اضافه میکنیم.
پودر بادام و بیسکوئیت رو هم اضافه و مخلوط میکنیم.
آرد و بیکینگ پودر رو روی مواد الک و مخلوط میکنیم.
سفیده ها رو با مایه کیک مخلوط میکنیم.
قالب رو کاغذ روغنی چرب میندازیم و مایه رو میریزیم.
روی حرارت ۲۰۰ درجه ..طبقه وسط به مدت ۴۵ دقیقه میذاریم. 
بعد از سرد شدن روی اونو شکلات ذوب کرده و خلال بادام میریزیم.

کیک دو رنگ

کیک دو رنگ

مواد لازم:

تخم مرغ .................................... ۴ دانه
شکر ......................................... ۱ لیوان
روغن مایع .................................. ۲/۱ لیوان
آردسفید .................................... ۱ لیوان و ۴/۱
پودر کاکائو ................................. ۲ قاشق غذاخوری
وانیل ........................................ ۱ بسته
بیکینگ پودر ............................... ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

فر رو روشن میکنیم و روی حرارت متوسط میذاریم.

تخم مرغها رو با وانیل و شکر میزنیم.
روغن رو اضافه میکنیم و میزنیم.
آرد و بیکینگ پودر رو روی مواد الک و مخلوط میکنیم.
کف قالب رو چرب میکنیم و کمی آرد میپاشیم و نصف مایه رو توی قالب میریزیم و بقیه رو پودر کاکائو اضافه میکنیم و هم میزنیم و روی مایه قبلی میریزیم.
توی فر با حرارت متوسط ۱۷۵ درجه...طبقه وسط...به مدت ۴۵ دقیقه میذاریم.

کیک تولد

کیک تولد

مواد لازم:

تخم مرغ ...................................... ۷ دانه
پودر قند........................................ ۱ لیوان و نیم
شیر داغ ...................................... ۲/۱ لیوان
آردسفید ...................................... ۲ لیوان
وانیل ........................................... ۱ بسته
بیکینگ پودر .................................. ۱ قاشق مربا خوری

طرز تهیه:

فر رو روشن و با حرارت بالا گرم میکنیم

سفیده های تخم مرغ رو میزنیم تا مثل برف بشن
زرده ها رو با وانیل و پودر قند میزنیم
شیر داغ رو اضافه میکنیم و میزنیم
آرد و بیکینگ پودر رو روی مواد الک و مخلوط میکنیم
سفیده ها رو اضافه و کاملا با هم مخلوط میکنیم
کف قالب رو چرب میکنیم و کاغذ میندازیم(کاغذ چرب نمیکنیم)
مایه کیک رو توی قالب میریزیم و تو فر میذاریم
روی حرارت ۲۰۰ درجه...طبقه وسط...به مدت ۳۰ دقیقه

کیک رو بعد از سرد شدن...برش میدیم و تزئین میکنیم

 

کیک ژله ایی

 

کیک ژله ایی

مواد لازم:

کیک اسفنجی ...........................اندازه قالب معمولی
کرم پاتیسیر............................... ۱ لیوان
ژله حل شده.............................. ۱ لیوان
میوه فصل ................................. به اندازه لازم

طرز تهیه:

فر رو روشن میکنیم و روی حرارت متوسط میذاریم

تمام سطح و دور تا دور کیک رو کرم میمالیم
دور کیک رو کاغذ روغنی به کرم میچسبونیم
کمی دیگه کرم رو روی سطح کیک میریزیم و کاغذ رو کاملا به دیواره ی کیک آغشته به کرم..میچسبونیم تا ژله پایین نره(میتونیم چسب نواری بزنیم و کاغذ رو محکم کنیم)
با قاشق...یه لایه خیلی نازک ژله رو روی کرم میریزیم و برشهای میوه رو روی اون میچینیم(در واقع میچسبونیم)
میذاریم یخچال تا ببنده
دوباره از یخچال بیرون میاریم و بقیه ژله رو که خیلی کم از حالت رقیقی در اومده..روی میوه ها میریزیم و میذاریم تا کاملا ببنده
بعد از سرد و بسته شدن...کاغذ رو از دیواره کیک جدا میکنیم

کیک تخته ایی

کیک تخته ایی

مواد لازم:

تخم مرغ..................................... ۶ دانه
شکر.......................................... ۱ لیوان
آرد سفید.................................... ۱ لیوان
وانیل.......................................... ۱ بسته
بیکینگ پودر................................. ۱ قاشق مربا خوری

طرز تهیه:

فر رو روشن میکنیم و روی حرارت متوسط میذاریم.

سفیده ها را میزنیم تا مثل برف بشن.
زرده ها رو با وانیل و شکر میزنیم تا کرم بشن.
آرد و بیکینگ پودر رو به زرده اضافه میکنیم.
سفیده رو هم اضافه و همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم.
کف قالب رو کاغذ میندازیم و چرب میکنیم و مایه کیک رو توش میریزیم.
روی حرارت متوسط... و طبقه وسط به مدت نیم ساعت میذاریم تو فر بمونه.

 

کیک اسفنجی

کیک اسفنجی

مواد لازم:

تخم مرغ..................................... ۸ دانه
پودر قند یا شکر........................... ۲ لیوان
روغن ........................................ ۱ لیوان
آرد سفید................................... ۲ لیوان
شیر گرم................................... ۱ پیمانه
وانیل........................................ ۴/۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر............................... ۱ قاشق مربا خوری

طرز تهیه:

فر رو روشن میکنیم و روی حرارت متوسط میذاریم.

سفیده های تخم مرغ رو میزنیم تا مثل برف بشه.
زرده ها رو با وانیل و پودر قند میزنیم تا کرم بشه.
شیر رو اضافه میکنیم. روغن هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
آرد و بیکینگ پودر رو روی مواد الک میکنیم و مخلوط میکنیم.
سفیده ها رو اضافه و کاملا مخلوط میکنیم.
کف قالب رو چرب میکنیم و کاغذ میندازیم..مواد رو میریزیم و در طبقه وسط فر با حرارت ۲۰۰ درجه به مدت نیم ساعت میذاریم بمونه.
بعد از سرد شدن...کاغذ رو جدا میکنیم.