اکمک

 



اکمک

مواد لازم:

نون شیرمال .................................... ا عدد
شهد .............................................. ۱ لیوان
کره ................................................ ۵۰ گرم
کرم پاتیسیر .................................... ۲۰۰ گرم
خامه فرم گرفته ............................... ۲۰۰ گرم

طرز تهیه:

نون شیرمال رو مثل نون تست برش میدیم توی قالب میذاریم(ترجیحا قالب کمربندی)
روی اونا رو کره میمالیم و توی فر میذاریم تا کاملا طلائی بشن
از فر درمیاریم و میذاریم خنک بشن
شهد رو روی اونا میریزیم و یکی دوساعت میذاریم بمونه ( مهم نیست اگه شب تا صبح هم بمونه)
شهد اضافه اونو خالی میکنیم و کرم پاتیسیر رو روی اونا میریزیم و صاف میکنیم و توی یخچال میذاریم تا کمی خنک بشن
خامه فرم گرفته رو روی کرم میریزیم و صاف و تزئین میکنیم و توی یخچال میذاریم تا کاملا سرد بشه. بعد برش میدیم.



بیسکوئیت چای

 

بیسکوئیت چای

مواد لازم:

تخم مرغ .................................... ۱ دانه
پودر قند ..................................... ۴/۱ پیمانه
روغن جامد ................................. ۱۰۰ گرم
آرد سفید ................................... ۱ پیمانه
وانیل ......................................... ۱ بسته

طرز تهیه:

تخم مرغ رو با وانیل و پودر قند میزنیم
روغن رو اضافه میکنیم و میزنیم
آرد رو روی مایه الک و خمیر میکنیم
از خمیر گوله های کوچک برمیداریم و روی کاغذ روغنی توی سینی فر میذاریم
روی اونا رو مهر میزنیم و توی فر میپزیم
روی حرارت متوسط ۱۸۰ درجه طبقه بالا به مدت تقریبا نیم ساعت

دسر با بیسکوئیت ژنواز

 

دسر با بیسکوئیت ژنواز

مواد لازم:

بیسکوئیت ژنواز ....................... چند بسته
خامه فرم گرفته ........................ ۳۰۰ گرم
نسکافه آماده .......................... ۱ لیوان

طرز تهیه:

بیسکوئیتها رو توی نسکافه میزنیم و کنار هم میچینیم
( به اندازه ی قطری که میخواهیم داشته باشیم )
روی اونا رو خامه میمالیم و باز هم یه لایه دیگه بیسکوئیت میچینیم
معمولا سه لایه مناسب است
تمام سطح رو خامه میکشیم و صاف میکنیم
دور اونو بیسکوئیتهای نیمه شده میذاریم و تزئین میکنیم

میتونیم همین دسر رو توی لیوانهای پایه دار بصورت یه نفره درست کنیم

کرم موز

کرم موز

مواد لازم:

موز متوسط و سفت ....................... ۳ عدد
شکر ........................................... ۱ پیمانه
شیر ........................................... ۱ پیمانه
خامه .......................................... ۲/۱ پیمانه
پودر ژلاتین ................................... ۱ قاشق غذاخوری
اسانس موز ................................. چند قطره
رنگ خوراکی زرد ........................... ۲ قطره

طرز تهیه:

ژلاتین رو توی آب سرد حل و بعد بن ماری میکنیم
موز ها رو با چنگال له میکنیم
شیر رو خیلی کم حرارت میدیم و شکر رو درش حل میکنیم
رنگ و اسانس رو اضافه میکنیم
خامه و وانیل رو با مواد مخلوط میکنیم
کرم رو توی قالب میریزیم و ۶-۵ ساعت توی یخچال میذاریم تا ببنده
کرم رو بر میگردونیم و با خامه و حلقه های موز تزئین میکنیم
 

ژله میوه

ژله میوه

مواد لازم:

پودر ژلاتین ................................... ۱ قاشق غذاخوری
پودر قند ....................................... ۲/۱ پیمانه
آب ............................................. ۱ لیوان و نیم
میوه خرد شده ............................. به میزان لازم

طرز تهیه:

ژلاتین رو توی آبسرد حل و بعد بن ماری میکنیم
شکر رو در آب حل و به ژلاتین اضافه میکنیم
میوه های خرد شده رو به محلول ژله اضافه و مخلوط میکنیم
ظرفهای دسر رو با این مواد پر میکنیم و توی یخچال میذاریم تا کاملا ببنده
روی میوه ها رو میتونیم یه گل خامه با چند تکه میوه تزئین کنیم

کیک سیب و گردو

 

کیک سیب و گردو

مواد لازم:

تخم مرغ .................................. ۵ دانه
شکر ....................................... ۱ لیوان
کره ......................................... ۱ لیوان
گردوی خرد شده ....................... ۱ لیوان
آرد سفید ................................. ۲ لیوان
سیب زرد ................................. ۲ عدد
پودر قند ................................... ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر .............................. ۱ قاشق مرباخوری
دارچین .................................... ۱    "          "
وانیل ....................................... ۱ بسته یا ۲/۱ ق.چ

طرز تهیه:

فر رو روشن میکنیم و روی حرارت متوسط میذاریم

سیبها رو پوست میگیریم و خرد میکنیم

زرده و سفیده تخم مرغها رو جدا میکنیم
زرده ها رو با وانیل و شکر میزنیم
کره رو اضافه میکنیم و میزنیم
آرد و بیکینگ پودر و دارچین رو روی مواد الک و مخلوط میکنیم
گردو ها و سیبهای خرد شده رو اضافه میکنیم
سفیده ها رو میزنیم تا خشک مثل برف بشن و بعد به مایه اضافه و مخلوط میکنیم
کف قالب رو چرب میکنیم و کاغذ میندازیم و خمیر کیک رو توی قالب میریزیم
۱ سیب رو قاچ میکنیم و شکل گل روی کیک میذاریم و روی اونا رو پودر قند میپاشیم
حرارت رو بیشتر میکنیم و قالب رو توی فر میذاریم
روی حرارت ۲۰۰ درجه طبقه وسط به مدت تقریبا ۱ ساعت میذاریم

بهتره برای تهیه این کیک از قالب کمربندی استفاده کنیم و بعد از خنک شدن دیواره رو باز کنیم

 

 

کیک یک تخم مرغی

کیک یک تخم مرغی

مواد لازم:

تخم مرغ ............................... ۱ دانه
شکر  ................................... ۱ لیوان
روغن مایع ............................. ۱ لیوان
شیر ..................................... ۱ لیوان
ماست .................................. ۲/۱ لیوان
آرد سفید ............................... ۲ لیوان
بیکینگ پودر ............................ ۱ قاشق مرباخوری
جوش شیرین .......................... ۱ قاشق چایخوری
وانیل ..................................... یک بسته یا ۲/۱ ق.چ

طرز تهیه:

فر رو روی حرارت متوسط گرم میکنیم

تخم مرغ رو با وانیل و شکر میزنیم
روغن رو کم کم اضافه میکنیم
شیر رو هم میریزیم
جوش شیرین رو با ماست مخلوط و به مواد اضافه میکنیم
آرد و بیکینگ پودر رو روی مایه الک و مخلوط میکنیم
قالب رو چرب میکنیم و کاغذ میندازیم و مواد رو در اون میریزیم و توی فر میذاریم
حرارت متوسط ۱۷۵ درجه طبقه وسط به مدت تقریبا ۴۵ دقیقه

کیک بستنی

کیک بستنی

مواد لازم:

کیک اسفنجی گرد ...................... ۱ عدد
کرم سفید یا کاستارد .................. ۱ پیمانه
بستنی ..................................... ۵۰۰ گرم
پودر گردو پسته نارگیل ................. از هر کدام ۱ قاشق
شکلات رنده شده یا مایع ............. برای تزئین

طرز تهیه:

روی کیک رو به قطر ۱سانت برش میدیم و برای درپوش برمیداریم
توی کیک رو خالی میکنیم تا یه دیواره‌‌ ۱ سانتی داشته باشه
تمام توی کیک رو کرم میمالیم طوری که منفذ نداشته باشه
کمی بستنی میریزیم و با پشت قاشق صاف میکنیم
یک نوع پودر روی اون میپاشیم و یه لایه دیگه بستنی میذاریم
تا کیک پر شود روی اونو کمی کرم میریزیم و صاف میکنیم
درپوش کیک رو میذاریم و روشو شکلات مایع میریزیم
یکی دو ساعت توی فریزر میذاریم تا کاملا سفت بشه
بعد در میاریم و برش میدیم و تزئین میکنیم




مافین




مافین (کیک فنجانی)

مواد لازم:

تخم مرغ ............................. ۳ دانه
شکر .................................. ۱ لیوان
روغن مایع ........................... ۱ لیوان
ماست ............................... ۲/۱ لیوان
شربت (شهد) .................... ۴/۱ لیوان
آرد سفید ........................... ۱ پیمانه و نیم
جوش شیرین ..................... ۴/۱ قاشق چایخوری
نمک میوه .......................... ۴/۱     "            "
وانیل ................................ ۴/۱      "           "

طرز تهیه:

فر رو روشن میکنیم و روی حرارت متوسط میذاریم

روغن رو با شکر و وانیل میزنیم
تخم مرغها رو یکی یکی به روغن و شکر اضافه و مخلوط میکنیم
جوش شیرین و نمک میوه و شهد رو با ماست مخلوط و به مایه بالا اضافه میکنیم
آرد رو روی مواد الک و کاملا مخلوط میکنیم
قالبها رو کپسول کاغذی میذاریم
خمیر رو توی قیف با ماسوره ساده میریزیم و ۳/۲ قالبها رو پر میکنیم
حرارت رو بیشتر میکنیم و سینی فر محتوی قالبهای کیک فنجانی رو توی فر میذاریم
روی حرارت ۲۰۰ درجه طبقه وسط به مدت تقریبا نیم ساعت