کرم کارامل

مواد لازم:

تخم مرغ ................................... ۵ دانه
شیر ......................................... ۲ لیوان
خامه ........................................ ۱ لیوان
شکر ........................................ ۲/۱ لیوان
وانیل ........................................ ۱ قاشق چایخوری

شکر برای کارامل ....................... ۱ لیوان

طرز تهیه:

تخم مرغها با وانیل و شکر میزنیم تا کرم بشه
شیر، گرم میکنیم و به کرم اضافه میکنیم
خامه هم به مایه فوق اضافه و مخلوط میکنیم
مایه کرم کارامل نباید بیشتر از ۸۰ درجه سانتیگراد، داغ بشه
میتونیم انگشت کوچیکمون رو توی مایه بزنیم ببینیم چقدر داغه اما باید مواظب باشیم خیلی داغ نشه
توی ظرف کارامل، شکر رو میریزیم و روی حرارت - فر یا گاز یا ماکروفر - کارامل میکنیم. یعنی ذوب میکنیم.
ظرف رو میچرخونیم تا کف اون، کاراملی بشه
مایه کرم کارامل رو، توی قالب میریزیم و یخچال میذاریم به مدت ۴ ساعت؛ تا کرم کاملاً ببنده و سفت بشه.
بعد ازینکه از یخچال درآوردیم، دور کرم رو، با یه چاقو از قالب جدا میکنیم و توی ظرف بر میگردونیم. به به
راحت بر میگرده و لازم نیست توی آبجوش بذارید و مراحل برگردوندن ژله رو انجام بدین